Η Δήμητρα Κόφτη είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Κοινωνικής Ανθρωπολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου Κοινωνικών Επιστημών. Εκπόνησε τη διδακτορική της διατριβή με θέμα τους μετασχηματισμούς της εργασίας και των χρονικοτήτων στη Βουλγαρία (University College London, 2012). Εργάστηκε ως ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Μαξ Πλανκ Κοινωνικής ανθρωπολογίας στο Χάλλε της Γερμανίας (2012-2018). Τα ενδιαφέροντά της περιλαμβάνουν την ανθρωπολογική θεωρία, τις σχέσεις ιστορίας και ανθρωπολογίας, την οικονομική ανθρωπολογία, την ανθρωπολογία της εργασίας, και το φιλμ. Έχει διεξάγει έρευνα στη Βουλγαρία και στην Ελλάδα, έχει εκπονήσει το εθνογραφικό φιλμ Cracks/Пукнатини και έχει δημοσιεύσει τη μονογραφία Broken Glass, Broken Class. Transformations of work in Bulgaria (Berghahn, 2023). Είναι αρχισυντάκτρια του περιοδικού Social Anthropology της ένωσης European Association of Social Anthropologists (EASA).