Ο Άγγελος Ευστράτογλου γεννήθηκε στην Αθήνα. Είναι πτυχιούχος του Οικονομικού Τμήματος του Οικονομικού Πανεπιστημίου της Αθήνας (πρώην ΑΣΟΕΕ) και κάτοχος Διδακτορικού Διπλώματος στα Οικονομικά της Εργασίας, από το Τμήμα Οικονομικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης του Παντείου Πανεπιστημίου, με ειδίκευση σε θέματα Επαγγελματικής Κατάρτισης και Πολιτικών Απασχόλησης. Εργάσθηκε επί σειρά ετών στη Γενική Γραμματεία Εκπαίδευσης Ενηλίκων, ως στέλεχος και ως Διευθυντής της Διεύθυνσης Προγραμμάτων. Έχει διατελέσει Γενικός Διευθυντής στο Εθνικό Κέντρο Πιστοποίησης, επιστημονικός συνεργάτης του Ινστιτούτου Εργασίας της ΓΣΕΕ και καθηγητής Σύμβουλος στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο στο πεδίο της Εκπαίδευσης Ενηλίκων. Έχει συμμετάσχει σε μεγάλο αριθμό ερευνών ως ερευνητής και ως επιστημονικός υπεύθυνος, είναι συγγραφέας πέντε βιβλίων σχετικών με την κατάρτιση και την απασχόληση και ενός μεγάλου αριθμού άρθρων δημοσιευμένων σε επιστημονικά περιοδικά. Σήμερα είναι πρόεδρος στο Εθνικό Κέντρο Πιστοποίησης (Ε.ΚΕ.ΠΙΣ).